Creado en la ciudad de Piura, tierra de nuestro árbol de algarrobo. Según relatos históricos, se conoce desde fines del siglo XVII. Los jesuitas españoles asentados en pueblos del norte peruano preparaban una bebida combinando vino, huevos y azúcar, más adelante se cambió por Pisco, creando este cóctel representativo.
Ingredientes
- 3 onzas de Pisco puro Quebranta Tres Generaciones.
- 2 ½ onzas de algarrobina
- 2 onzas de leche evaporada
- 1 yema de huevo
- 4 cubos de hielo
- Canela en polvo
Preparación
Poner todos los ingredientes a excepción de la canela molida en una licuadora y procesar por 30 segundos. Servir inmediatamente decorando con un poco de canela en polvo